La Navidad, el Fin de Año y los Reyes son momentos especiales para compartir con familia y amigos, donde la comida ocupa un lugar central. Elegir un menú que deslumbre, sea memorable y esté cargado de sabores auténticos puede parecer un reto, pero el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el ingrediente perfecto para elevar cualquier receta a otro nivel. Aquí te presentamos un menú completo para cada una de estas celebraciones, pensado para sorprender a tus invitados y disfrutar de la esencia de estas fechas.

Un entrante fresco, elegante y fácil de preparar, ideal para comenzar la cena de Navidad. La delicadeza de las gambas combinada con la intensidad frutal del AOVE y el toque cítrico resulta irresistible. Este plato deslumbrará a tus invitados desde el primer momento.

Ingredientes (4 personas):

• 400 g de gambas frescas.
• Zumo de 1 lima.
• Zumo de 1/2 naranja.
• 50 ml de AOVE premium.
• Sal en escamas.
• Pimienta negra recién molida.
• Ralladura de lima y naranja.
• Brotes tiernos para decorar.

Modo de preparación:

1. Pela las gambas y retira cuidadosamente el intestino. Lávalas con agua fría y sécalas con papel de cocina.
2. Coloca las gambas entre dos hojas de papel film y aplánalas ligeramente con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
3. Dispón las gambas en un plato grande, formando un círculo.
4. Prepara la emulsión mezclando el AOVE con los zumos de lima y naranja. Emulsiona con un tenedor o batidor pequeño hasta que la mezcla esté homogénea.
5. Riega las gambas con la emulsión y espolvorea sal en escamas, pimienta negra y ralladura de los cítricos.
6. Decora con unos brotes tiernos antes de servir.

Este entrante es una mezcla de frescura y sofisticación, perfecto para abrir una cena navideña con estilo y sorprender a todos los comensales.

Un plato principal que combina tradición y modernidad. El bacalao, un clásico en las cenas navideñas, se presenta aquí en su versión más sofisticada, confitado en AOVE para conservar todo su sabor y acompañado de un puré cremoso de coliflor con un toque de trufa.

Ingredientes (4 personas):

• 4 lomos de bacalao desalado.
• 500 ml de AOVE premium.
• 1 ramita de romero.
• 2 dientes de ajo.
• 500 g de coliflor.
• 50 ml de nata líquida.
• 20 g de mantequilla.
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de trufa para finalizar.

Modo de preparación:

1. En una cacerola profunda, calienta el AOVE a fuego bajo con los ajos pelados y la ramita de romero. No debe superar los 60 °C.
2. Introduce los lomos de bacalao en el aceite caliente y confítalos durante 15 minutos, asegurándote de que el aceite cubra completamente el pescado.
3. Mientras tanto, cuece la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna. Escúrrela y tritúrala junto con la nata y la mantequilla hasta obtener un puré suave. Ajusta de sal y pimienta.
4. Sirve el bacalao sobre una base de puré de coliflor y añade unas gotas de aceite de trufa para dar un toque aromático.

Este plato principal deslumbra por su delicadeza y sofisticación, convirtiéndose en la elección ideal para una cena navideña inolvidable.

Un entrante ligero y sofisticado, perfecto para abrir la cena de Fin de Año con un toque moderno. La combinación del salmón fresco con el aguacate y la vinagreta cítrica de AOVE aporta frescura y sabor. Una opción saludable y deliciosa para deslumbrar.

Ingredientes (4 personas):

• 300 g de salmón fresco de calidad sashimi.
• 2 aguacates maduros.
• 1/2 cebolla morada picada finamente.
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado.
• 50 ml de AOVE premium.
• Zumo y ralladura de 1 lima.
• Sal y pimienta negra al gusto.

Modo de preparación:

1. Corta el salmón en dados pequeños y colócalo en un bol. Añade sal, pimienta y la mitad del zumo de lima.
2. Pela y corta el aguacate en cubos pequeños. Rocíalo con el resto del zumo de lima para evitar que se oxide.
3. Mezcla el salmón, el aguacate, la cebolla y el cilantro. Reserva en frío.
4. Prepara la vinagreta mezclando el AOVE, la ralladura de lima, sal y pimienta.
5. Sirve el tartar en moldes individuales y riega con la vinagreta antes de presentar.

Este tartar es perfecto para Fin de Año: fresco, sofisticado y ligero, dejando espacio para el resto del menú.

Un plato principal elegante y lleno de sabor. La jugosidad del solomillo de ternera combinada con la dulzura del Oporto y los frutos rojos, todo realzado por el AOVE, hará que tus invitados se despidan del año con una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes (4 personas):

• 4 solomillos de ternera (200 g cada uno).
• 100 ml de vino de Oporto.
• 50 g de frutos rojos (arándanos, frambuesas o moras).
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 50 ml de AOVE premium.
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

1. Salpimienta los solomillos y séllalos en una sartén caliente con AOVE hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, añade el vino de Oporto y el azúcar moreno. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
3. Agrega los frutos rojos y cocina durante 2 minutos más.
4. Sirve los solomillos bañados en la salsa de Oporto y acompáñalos con una guarnición ligera, como espárragos o puré de patatas.

Este plato principal es la elección perfecta para una cena de Fin de Año sofisticada y llena de sabor.

Un clásico que nunca pasa de moda, pero con un toque especial gracias al AOVE. Este roscón dulce se convierte en un imprescindible para la mañana de Reyes, con rellenos que deleitarán tanto a niños como a adultos.

Ingredientes para el roscón:

• 500 g de harina de fuerza.
• 25 g de levadura fresca.
• 150 ml de leche tibia.
• 2 huevos.
• 100 g de azúcar.
• 100 ml de AOVE.
• Ralladura de 1 naranja.
• 1 cucharada de agua de azahar.
• Frutas confitadas y azúcar humedecida para decorar.

Ingredientes para el relleno:

• Crema pastelera: 500 ml de leche, 4 yemas, 100 g de azúcar, 40 g de maicena, ralladura de limón.
• Crema de trufa: 200 g de chocolate negro, 200 ml de nata líquida.

Modo de preparación:

1. Disuelve la levadura en la leche tibia. Añade 100 g de harina y deja reposar 30 minutos.
2. En un bol, mezcla el resto de los ingredientes del roscón con la masa fermentada. Amasa hasta obtener una textura elástica y suave.
3. Deja reposar hasta que doble su tamaño.
4. Forma el roscón, decora con frutas y azúcar, y hornea a 180 °C durante 25 minutos.
5. Prepara el relleno elegido: para la crema pastelera, mezcla los ingredientes y calienta hasta espesar; para la crema de trufa, calienta la nata y mézclala con el chocolate hasta fundir.
6. Corta el roscón y rellena con la crema deseada.

Este roscón dulce es un imprescindible para Reyes, con una textura y sabor mejorados gracias al AOVE.

Una versión innovadora y salada del tradicional Roscón de Reyes, pensada para adultos que buscan algo diferente. Este pan aromático, enriquecido con AOVE, nueces y aceitunas, se puede rellenar con tapenade o mermelada de aceitunas amargas, creando un bocado sofisticado y perfecto para Reyes.

Ingredientes para el roscón:

• 500 g de harina de fuerza.
• 10 g de sal.
• 10 g de azúcar.
• 10 g de levadura fresca.
• 300 ml de agua tibia.
• 50 ml de AOVE premium.
• 100 g de nueces picadas.
• 100 g de aceitunas negras y verdes (sin hueso y picadas).
• 1 huevo batido (para pintar).
• Semillas de sésamo o de amapola para decorar (opcional).

Ingredientes para el relleno:

• Tapenade de aceitunas: 200 g de aceitunas negras, 50 g de alcaparras, 2 dientes de ajo, 50 ml de AOVE.
• Mermelada de aceitunas amargas: Puedes usar mermelada de aceitunas comercial o preparar una mezclando aceitunas trituradas con azúcar, agua y un toque de limón.

Modo de preparación del roscón:

1. Prepara la masa: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Disuelve la levadura fresca en el agua tibia y agrégala a la mezcla seca junto con el AOVE. Amasa hasta obtener una masa homogénea y elástica.
2. Incorpora los ingredientes adicionales: Agrega las nueces picadas y las aceitunas. Amasa nuevamente para distribuirlos uniformemente en la masa.
3. Deja reposar: Coloca la masa en un bol engrasado con AOVE, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que doble su tamaño.
4. Forma el roscón: Sobre una superficie enharinada, da forma al roscón. Colócalo en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Deja reposar 30-40 minutos más.
5. Decora y hornea: Pinta la superficie con huevo batido y decora con semillas de sésamo o amapola si lo deseas. Hornea en un horno precalentado a 200 °C durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado.

Modo de preparación del relleno:

1. Para el tapenade: Tritura todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta obtener una pasta homogénea. Ajusta el sabor con sal o más AOVE si es necesario.
2. Para la mermelada: Mezcla 200 g de aceitunas trituradas con 100 g de azúcar y 50 ml de agua. Cocina a fuego lento hasta que espese, añadiendo unas gotas de limón al final.

Montaje final:

1. Una vez el roscón esté frío, córtalo por la mitad.
2. Rellena una mitad con tapenade y la otra con mermelada de aceitunas, dependiendo de tus preferencias o combinando ambas para un contraste de sabores.

Vuelve a unir las mitades, corta en porciones y sirve como un aperitivo salado único para Reyes.

Este roscón salado es una propuesta original y llena de sabor, ideal para adultos que desean explorar nuevos sabores en una festividad tradicional. El AOVE, las aceitunas y las nueces crean un pan aromático y delicioso, perfecto para compartir en una ocasión tan especial. Si deseas utilizar un AOVE premium de calidad descubre nuestras variedades en nuestra tienda y además apoyarás el consumo local de aceite de oliva.

Con estas recetas, tendrás un menú completo para sorprender a tus invitados durante las fiestas. El AOVE no solo realza los sabores, sino que aporta autenticidad y tradición a cada plato. ¡Disfruta de unas fiestas llenas de sabor y felicidad! 🎄✨